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氷点下

写真は11日の雪の朝の庭と前の公園の雪景色。電線が雪の綱になっているのが面白い。

 

バレンタインがどうのこうのという時期は暦の上では春でも実は一番日本が冷える季節のようで。

1月に入り、旭川では氷点下29.5摂氏温度(!)というこの冬全国最低気温が出ていましたね。

氷点下30度近いってどんな世界でしょうか…

外で飼われてる犬は大丈夫なのか?凍死しないか心配です。

野良猫さん達も無事にどこかで暖を取ることが出来るのだろうか…

車は動くのか?昔氷河期が来るという地球滅亡危機をテーマにした映画でヘリコプターがメキメキ凍って空中でプロペラが凍り、エンジンが止まり、墜落するシーンをみたことを思い出しました。怖い…

街の中は音がしてるのだろうか… とか色々なことを考えてしまいます。

つい一週間ほど前も関東方面は雪になり、東北でも積雪が大変でした。

ここ三田でも久しぶりにぐぐっと冷え込み灯油とガスの消費量が半端なく、ガソリンスタンドへ灯油を買いに走りました。

 

昨年こちらでも氷点下7度(まだ可愛いものですけれど)の時に

北東に位置する水道管が凍結してしまい、そちら側の水道からは水も出ないし、

トイレもタンクに水が溜まらず使えなくなったことがありました 。

犬も猫も普通に歩いて車も普通に走っていましたが…。

たまたまその日は他の工事に入ってもらっていたので、ついでに凍結防止の電熱配線?をしてもらいました。

なにかと本当に物要りです。

 

以前テレビで観た「世界一寒い町」という番組は確か氷点下50°超えるといっていた気がします。

それでも町の人たちはその街唯一の体育館にバレーボールをしに出掛けて行くというタフさ。

そして同時に「世界一暑い街」も紹介していたので観ましたが、暑いところでも寒いところでも自然環境に関係なく

そこに住む人々は自分達のその街がとても好きなのです。

そこが一番印象に残っていました。

年が明けてから気が付くと少しずつ確実に日が暮れるのが遅くなっているのを感じます。

日が昇るのもどんどん早くなっていますね。

 

寒い話を書きながらいうのもなんですが 早く暖かくならないかな。。。

コムンチョバコラム27 2019/02/15

 

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2019年2月予約状況

◆ 2019年 2月 予約状況 | ご予約が入っている時間を入力しています。


2月は冷えやすい季節です。いろんなお疲れが出やすい時期でもありますよ(・_・)/

ちょっぴり気分転換したい時、いつでもお待ちしております。

 

 


 1日(金)定休日
 2日(土)11:00-17:00 17:00-20:00
 3日(日)11:00-14:00 16:30-18:30
 4日(月)11:00-14:00 14:00-16:30
 5日(火)11:00-14:00 15:00-18:00 19:30-21:30 (新月6:03)
 6日(水)11:00-14:00 14:30-16:00
 7日(木)11:00-13:30 15:00-18:00
 8日(金)定休日 

 9日(土)14:00-17:00
10日(日)14:30-17:00 14:30-17:00
11日(月)16:00-18:30
12日(火)11:00-14:00
13日(水)11:00-17:00
14日(木)18:00-20:00
15日(金)定休日
16日(土)お休みm(_ _)m
17日(日)11:00-14:00
18日(月)11:00-14:00 14:30-16:30
19日(火)11:00-13:00 13:00-14:30
20日(水)11:00-15:00 14:00-15:30 (満月0:53)
21日(木)11:00-13:30 14:00-17:00 17:00-19:00
22日(金)定休日
23日(土) お休みm(_ _)m
24日(日)11:00-12:30 18:30-21:00
25日(月)11:00-14:00 15:00-18:00
26日(火)お休みm(_ _)m
27日(水)お休みm(_ _)m
28日(木)空いています(^ー^)

 


ご予約の目安にご利用ください。
ご予約が確定次第、順次入力して参りますが未入力予約が発生している場合もございますので、ご希望の日時がお決まりになりましたらお早目のお電話をお待ちしております。

⇒ ご予約は 079-(563)-8338 までお電話下さい。
( ※ 尚、ご予約はお電話のみでの受付とさせて頂いております。)
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ストーブ

写真はReveレストルーム冬の風物詩ランタン風ストーブ

 

ストーブ

今もあるのだろうか・・・

今時の小学校は木造校舎にストーブなんて火災が怖くて無いのかも知れませんけど

私が小学校の頃はでっかいコークスをくべて温めるストーブが教室の前方にありました。

数時間に一回、用務員のおじさんがコークスを追加してくれるのですがこれが妙に男っぽい。

「近づいてはいけないよ。」というオーラが黙々と作業するおじさんから出ているのです。

実際、危険な作業なので子供らは近づかないのですが、

高倉健さんを彷彿とさせるその姿に多くの男児は憧れと尊敬の念を抱いていた筈。

 

そのストーブの周りには柵がありその柵には手袋だの帽子だのいろいろ干しているのです。

ストーブはすぐに温まるものでもないというのに、子供らが教室に来るころには決まって

ガンガンに教室が温まっていたことも当時は当たり前で気にも留めていませんでした。

大人になった今、考えてみるといったいおじさんの朝は何時から始まっていたのだろう…

何時から全教室のストーブをつけてくれていたのだろう・・・

グレーの作業服を着たおじさんはコークスの匂いがしていた。

 

ストーブに近い席の子は3時間目あたりには暑すぎていつも真っ赤な顔をしていたな。

思い出し、思わず笑った。

まぁわたしですが。

 

ストーブは遠い記憶に灯を当てて身体も心も温めてくれますな。

 

コムンチョバコラム26 

 

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2019年3月予約状況

◆ 2019年 3月 予約状況 | ご予約が入っている時間を入力しています。


年度末の忙しい時期ですが、春を少しずつ感じられる季節。ワクワク感もありますね(^o^)/

身体だけでなく頭も心もお肌もすべてをリフレッシュしたい!

そんな時は是非レヴェへ。すべてをまとめてご予約頂けます^^v

 

 


  1日(金)定休日
  2日(土)11:00-12:30
  3日(日)11:00-14:00
  4日(月)11:00-14:00 14:30-17:30
  5日(火)お休みm(_ _)m
  6日(水)11:00-14:00
  7日(木)11:00-13:30 15:00-18:00 (新月01:03)
  8日(金)定休日 

  9日(土)
10日(日)11:00-14:00 14:00-16:30 16:30-19:00
11日(月) 11:00-14:30
12日(火)11:00-14:00
13日(水)11:00-13:00
14日(木)お休み<(_ _)>
15日(金)定休日
16日(土)
17日(日)11:00-14:00
18日(月)11:00-13:30 
19日(火)11:00-13:30
20日(水)11:00-14:00 14:00-16:30
21日(木)11:00-13:30 (満月10:42)
22日(金)定休日
23日(土) お休みm(_ _)m
24日(日)11:00-14:00
25日(月)
26日(火)
27日(水)
28日(木)
29日(金)定休日
30日(土)

31日(日)11:00-14:00
 


ご予約の目安にご利用ください。
ご予約が確定次第、順次入力して参りますが未入力予約が発生している場合もございますので、ご希望の日時がお決まりになりましたらお早目のお電話をお待ちしております。

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中国薬膳

写真は1/23参加した中華薬膳セミナーの食材と薬膳ランチフルコース

 

日々是好日という映画が少し前まで上映されていて

樹木希林さんを追悼したくて見てきました。

 

毎日を大切に慈しみながら好き日を重ねる人生を生きないと

せっかく生まれてきた今世の自分がもったいないなと思う

そんな映画でした。

 

で、私は以前から日々是養生の実践に奮闘しているのですが

養生とは暮らしの中でも多方面に渡る心がけが必要だと最近特に感じておりまして。

 

全てが理想どうりになんて運ぶわけもなく

心がけていてもこんなに出来ないのだから(私だけかも知れませんが)

無意識に生活していたら養生からはどんどんかけ離れて行くのだろうな…と思います。

 

前回の養生野菜スープもそうですが

口から食するものから身体は出来るもの。

ハーブ・アロマコーディネート・減農薬・無農薬・漢方薬・オーガニック…

生活に取り入れながらもハーブ・アロマ以外のものは完全な独学でしたので

昨年から専門家の元、中国薬膳なるものを学ぶことに致しました。

 

中国医の先生が老舗の中華料理店とコラボされて四季折々のテーマにのって

座学を午前中。実際になかなか家では手に入れられなさそうな高級薬膳食材を使った食事が午後。

終日学びの1日となりますが、その日は満腹になっていても翌日はスラリと気のせいかスタイルが良い(笑)

という中国薬膳セミナーに通っております。

 

そこで今回とても興味深かったのがなまこ。

なまこの生態。

 

なまこってほとんど動かない生き物なのは知っていましたが

90%が水分で体表はコラーゲン。

そのコラーゲンで辛うじて動いているそうな。

海底に転がっているしか出来ないのだから誰かに食べられそうになったり

嵐で石ころのように転がされると大怪我して死んじゃう危険にいつもさらされているのだそうです。

 

しかし、彼らが何万年も生き延びて来られたのはその身体能力。

溶けたり流れたり固まったり…出来るのですって。

 

さらに分裂して再生するという驚異的な生き物だそうで。

 

彼らはスライムのように捕まったらほぼ水になりこぼれ落ちて掴めない状態に変化して

嵐になれば岩場まで水状態で流れていき、岩の隙間に流れ込んだと思うといきなり固まって岩と同化するそうな。

嵐が去るまで微動だにしないように。

 

すごいですよね。

 

そんな生命力あふれるなまこも今回はたっぷりと頂いて参りました。合唱。

 

今年から有機農業も学びに通う予定です。

 

面白い話を聞けたらまた報告しますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

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author:Chia.H., category:むんちょばすたいる, 18:11
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丸か四角か…

写真は3年前の鏡餅。鏡餅の写真はこれしかなかったので(笑)

 

丸か四角か…

お餅のお話です。

大変長らくご無沙汰いたしました。

今年は正月休みを頂き、コムンチョバコラムは1月15日からとなりました。

 

改めまして、今回はお雑煮のお話です。

一般的には京風おせちは丁寧な印象の丸型小餅のようですね。

 大勢に素早く振る舞う関東は

(関西だって大勢に振る舞うでしょうけれど…あくまでも個人的イメージです)

四角くぶった切ってお出しするのが一般的のようです。

 

東西で文化の違いを感じる食べ物はたくさんありますが、この季節、「京都だなぁ。。。」 と思うのは雑煮です。

---私の生まれた北海道ではそんなのあったかなあ?

---残念なことに子供の頃のお雑煮のしっかりした記憶がないなぁ。

なんてブツブツ言っている私に、妻が「どこにだって郷土特有の雑煮があるものよ!」となぜか断言しておりました((笑)

 

そんなお正月もあっという間に終わり、七草粥が過ぎる頃には普通の食事に戻っているわけです。

するとたいていの家庭にはお餅が残るということになるのでしょうね。

昨年のお正月は予想外の頂きものが有り、珍しく我が家にも七草粥が過ぎてしばらくの間、結構なお餅がありました。

 

このお餅、鏡開きから半年間ほど乾燥させて油で揚げれば「美味しいかき餅の出来上がり!」ということをご存じでしょうか。

これが美味しい。

皆さんはとっくに自家製かき餅にしてお餅を消化して居られるかもしれませんが、

我が家ではここまで本格的にかき餅を作ったことが無かったので感動的な美味さでした。

わざわざこの為に大目にお餅を買っておいて、来年(すなわち今年です)また食べようねと家族会議をしたくらいです。(嘘)

 

 

よく乾燥させてハンマーで叩き、程よい大きさにすればそれはもう売ってるものと全く同じ。

熱々のおかきは最高です。

さて、鏡開きもしたことだし、半年後が楽しみだな。

 

おっと最後になりましたが、

皆様、こんなゆるゆるなコラムですが本年もどうぞお付き合い、よろしくお願い申し上げます。

 

コムンチョバコラム25 

 

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author:Chia.H., category:お店のこと, 18:09
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時を経ても蘇る感覚について

写真は神社の公園にある大好きな木々。五感に心地よい刺激をくれるご神木と共に暮らす幸せに感謝。

 

40年前の音…
好きなアーティストの「アルバム発売40周年記念」と言うコンサートに行ってきました。

 

40年ですよ!40年…。

 

音楽のジャンル分けさえはっきりせず、楽器の音もあまりよく知らずに聞いていた音楽でも

 「あの感じ」 というのは 憶えているもので我ながらその記憶にその感覚に感動しました。

自転車や泳ぎは何年経っても忘れないというのと同じ感覚でしょうか。

 

職人さんが目が見えにくくなってきたのに手の感覚だけでも手元が狂わない、 みたいなものなのかな。

少し違うな…

でも懐かしい音が聞こえてくるとその時のその時代の匂いまで感じられる気がしてくるのがとても嬉しい…
 

当時は今聞いているものが何なのか意識もせずただ心地よいというだけで聞いていたものでしたが

知識を身につけることでより深く感じることができるものだと今回のコンサートで実感しました。

なんだか心底感動し、しみじみと感慨深い夜となりました。

 

これは「味」にも通じると思います。

 

食べ物の原形を知って自分で育ててみると尚更美味しく感じられるもので

一層その料理を大切に思えることで食事の楽しさが増すのです。

 

この時、咬んでから鼻からの匂いを意識しながら食べると呆け防止の効果も期待できるらしい。

嗅覚といっても鼻からの匂いと口から飲み込むときに香る匂いが脳に与える影響もなんだか違うそうな…

おっと、この続きはいずれまた…。

 

ご飯食べながらスマホ見て原稿書いてる場合ではないのだ。

しっかり食事の香りを堪能するために「ながら食べ」は卒業しなくてはいけないと強く反省しました。

 

早いものでこのコムンチョバコラムも月二回配信させていただき12か月、丁度1年経ちました。

お付き合い下さいました皆様に深く感謝申し上げます。

 

来年度はどのような形で皆様にお会い出来るか現在試行錯誤しておりますが、

どうぞこれからもレヴェをよろしくお願い申し上げます。

 

コムンチョバコラム24

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フレンチトースト、からのオーブン調理談議

 

写真は焼きたてチーズタルト

 

写真はレヴェ特製養生デザートセットとティーポットサーブセット

 

 

フレンチトーストはうまいですね。

少し前のことですが、神戸空港に有名なわりと話題になっているフレンチトースト屋さんがあるというので

早朝の空港で空腹を満たそうとおそるおそるそのお店へ入ってみました。

エスプレッソと一緒に 注文したら「すごいの」が出てきました。

どうすごいかって?食事を写真に残す習慣がないので、残念ながらお見せできないのですが、

フレンチトーストなのになんだかしっかりメインディッシュな朝食が出てきたのです。

 

フレンチトーストなんて家に何にも無いときに簡単おやつに作る程度の認識しかなかったので

その時は「すごいのが出てきたな…」って感じでした。

 

まあ、店構えからして美味しそうでメニューの写真も素晴らしい。

ラーメン定食が食べられるくらいのお値段ですが高いのか?安いのか?

昔よくあった喫茶店のモーニングサービスから考えるとかなりの高級朝食ですけれど。

 

沖縄へ遊びに行く道中だったのでついつい気が大きくなっていたのもありますが

一緒に行った友人達は皆同様に「朝からなんて贅沢な…」 とか言いながらパクパク食べていました。

フレンチトーストもまさか自分がこんな風にメインを張れるお食事に昇格するなんてビックリしているのではないかな。

 

 

元々は固くなったパンを美味しく食べるために考えられたというフレンチトーストのように

もともとはただの煮汁でしかなかったのにとか

なにか膜が張ってるけれどなにかな?なんて程度のものが

料理やお菓子に出世した食べ物は結構あるものですね。

 

魚の 「煮こごり」 など鍋にうっかり入れたまま冷めたら

美味しそうに固まっていたから食べてみたけど「美味しいじゃん!」とか

 

湯葉だっていまでは芸術的な日本料理に欠かせない一品になっています。

 

間違ってオーブンに入れたらふっくらして美味しいケーキになっていたとか。

良い方向に予想を裏切られる楽しさはオーブンを使うものに特に多いように感じます。

けれど、悲惨な時はとんでもなく悲惨な失敗もよくあります。

美味しくないだけならまだしも、オーブンの中でパンクしてるとか膨らみすぎてもの凄いことになってるとか…

毎回オーブン調理には緊張します。油断できないのです。

めったにないけれど、オーブンで発酵していたことを忘れ数日後に発見!なんてこともあるので

卵だったらひよこになってしまうかも…(笑)

今日の失敗は「明日の美味しい」に繋がると思って今日もまたなにかを作りましょう。

 

コムンチョバコラム23

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大山高原の思い出

 

写真は大山高原

 

大山高原…
信じられないほど美しく壮大で、言葉を失い見とれてしまう姿でした。
この地域の人々は 山を信仰しておられるそうで
山が常に目の前に正しい姿で居て下さり、私たちを見守っていてくださる。
そのお陰様で私たちは生活してゆけるのです。
と言う感謝の気持ちが出てくるのも分かるような気がしました。
そしてその山は正に信仰心に応えるように 正しく美しい形を見せてくれました。
道中も快適そのもので、山の上を走る風景は格別です。
北海道の山に向かって行く道とは全く違う感覚で
空を伝って進んでいるような、そんな気がしました。
北海道では逆に大地をせり上がりながら近づいていく感じがします。
その感覚の違いがとても面白く、北海道とは違う雄大さを感じることが出来ました。
(北海道出身なのでつい比較してしまいます)
あんなに正しい形の山には初めて出会いました。
思わず… なぜか… たくさんお土産を買ってしまいました(笑)。
大山寺は山神様を祭って居られるので当然ですが山の上にあり、
真夏の酷暑にもかかわらず、参道辺たりの空気からひんやりと透明感があり、
境内に近づくにつれ厳かな空間となってゆきます。
かといって人を寄せ付けないような厳しさは無く、むしろおおらかさを感じました。
山を遠くから見てもも険しさはなくほのぼのとした雰囲気です。
美しい山らしい形をして、ただ、そこに静かに佇んでいるのです。
自然の厳しさを大きな慈愛で包み込む山神様だから
地元の民に愛され、護り守られ、大事にされる大山の高原だから
息をのむ美しさを訪れる人々に届け続けていられるのだと感じました。
これは美味しいはずだと納得です!
大山のお水も ソフトクリームも。
コムンチョバコラム22
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えんがわ
写真はレヴェゲストハウスの縁側
縁側(えんがわ)
今頃はすっかり少なくなった縁側
将棋をさすおじいちゃんがいた縁側
スイカの種を飛ばす子供らがいた縁側
ネコとうたた寝をしているおばあちゃんがいた縁側
ニワトリが横切り犬が吠え子供が騒ぐ縁側
見ないなぁ!最近…いや、 昔もそんなに見なかった気がするから
我々世代の縁側の記憶って実はドラマや映画の世界で見ただけの記憶かな?
でもこんなに絵になる風景は そうそうないと思う
そう思い、憧れの軒の深い縁側を店にも作ってしまったわけですが…
最近の住宅地はどこも都会のように隣の家との距離が近いので
庭を楽しむ縁側を作るよりもっと家を広く部屋を増やし
駐車場を数台分確保する人が多いのもわかる気がする
今の時代にはプライバシーの確保を考えると中庭にする方があっているかも…
最近の建築物は気密性が高いのが売りという物件が増えているようで
線路沿いの戸建てでも窓を閉めれば全く騒音に悩むこともないそうな
室内換気も素晴らしく空気がきれいで電車の音も車の音も全く入ってこないのです
昔から仕事で音楽用スタジオの中に入ることが多かったのですが
最近の気密性が売りの室内循環空調システムの戸建てモデルハウスを見学した時
あの音の漏れないスタジオの密閉空間と少し似ている気がしました
これから先、映画の中の民家イメージは
どんな風に変わっていくのかと興味が湧きます
縁側のある風景を演出する時はそのお話の時代背景をはるか昔のイメージに
繋げたい時に使われるようになっていくのかもしれませんね
まだ少し早いけれど、木枯らしに吹かれながら
縁側に腰掛けて食べる 焼き芋は美味いだろうな
コムンチョバコラム21

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