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立ち食い蕎麦

写真はそばもうどんも写真が無かったのでラーメン定食でなんとなくそれっぽく。イメージだけですが。

 

 最近東京でのエピソードが多いですがこれまた東京駅でのお話。

 

立ち食いそばといえば

小銭入れから小銭をジャラジャラ取り出して

もしくはポケットからしわくちゃの千円札を引っ張り出して

食券を買って… の筈だと思っていたのですが

昭和のおやじそのもののイメージで時が止まっていたようです。

 

先日、実に何十年ぶりだろう位の久々感で立ち食いそばを利用したところ、

いつのまにか時代はすっかり近未来化していて(笑)

携帯(スマホ)で決済しているじゃありませんか!

 

なんとお洒落でなんてスマートなのだろう!

若い人も、私よりも歳上と見受けられる人も、もちろん同世代も。

正直小銭入れを出して、小銭をポチポチ入れているのは私だけでした。

 

さらに感動的なのは、蕎麦もうどんも種類豊富でとてもウマイ。

一昔、いや二昔前の立ち食いソバの常識を覆すクオリティーの食事が出てくるのです。

美味しい蕎麦やうどんを気軽に食べたい時、

立ち食い蕎麦に立ち寄るのがお洒落にすら思えてくる。

お店に来る人、食べて出て行く人、

皆スマートに朝の忙しい時間にサッと支払い、サッと食べ、サッと移動して。

「あぁ都会的だ…。」 と感じました「(笑)

 

それまで関心の薄かったスマホ決済に非常に興味が湧いた出来事でした。

カードやスマホ決済の便利さを知ってしまったらもう現金には戻れないかも知れませんね。

安全面で言っても現金を持ち歩かない方がいいのかも。

いや、カードを狙われるのも危険か…。

そうすると、案外スマホ決済が一番便利で安全ということになるのかな?

本当かな?

 

オリンピックに向けどんどん変わっていくTOKIO

諸外国から多くの人が来るTOKIO

大きなことも小さなことも進化する様はワクワクします。

 

昔の面影が無くなってゆく様には寂しい一面もあるけれど

その一方で新しい街を早く見てみたいと思った遠い記憶が蘇ってきました。

そう、小学生の頃住んでいた街で冬季オリンピックが開催されることになり

原っぱが舗装道路に変わり、見慣れた家がどんどん取り壊されて無くなり、

オリンピック施設があちこちに建設されて行くその変化のスピードに驚いたのでした。

 

立ち食いそば屋で独り小銭を探しながらそんなことを思い出していました。

 

コムンチョバコラム30.

 

 

 

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デッキ下の作業スペースの雑草対策

 

先日、3月の半ばのある日の朝から友人とやってみたことのご報告。

 

     

 地面に砂利敷いていたのですが、雑草が半端ないので…

 

 

 

 

   

友人と二人で砂利を少しずつ移動しながら防草シートを敷き

その上にスコップで移動した砂利を載せるを繰り返し…

 

 

 

その後、足で砂利をならすこと数十分…

 

 

 

おばさん二人でよくやったと褒めて下さい(笑)

疲れすぎて完成後の写真撮り忘れたのはご愛嬌ということで。

 

こうして報告してみるとあっさりとした内容ですが、

やっていた本人たちはものすごいでっかい仕事をやり遂げた感満載でした。

あれから雨・春の陽気・雨。陽気と繰り返し、草木も花芽もどっと吹いてきましたが

ここには雑草一本生えてません!嬉しいです!

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お知らせです!

2019年4月からお休みが増えるお知らせです。

 

〜お知らせ〜

 

4月から毎月第2土曜日をお休みさせて頂きます。

メニューに使用する野菜の一部を敷地内の小さな畑でより安心・安全に調達する為、

神付有機農業教室の研修生となり学ばせて頂くことに致しました。

 

皆様にはご不便をお掛けいたしますが、より良いものをお届け出来るよう

しっかりと土作りから学び直して薬膳養生メニューに役立てたいと思います。

定休日以外のお休みが少し増えてしまいますがこれからもどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

レヴェ店主拝。

 

写真は庭で収穫したジューンベリーと見つけたらすぐに収穫しないといけないフキノトウ

author:Chia.H., category:お店のこと, 17:23
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東京駅のお土産事情

写真は自家栽培のなめこをお土産で頂いた時の原木。今回のお土産はこっち系じゃなくてお菓子の話。

 

お土産事情と言っても

写真のような特産品とか物産展とか道の駅的なものではなく

「なんちゃらバナナ」 とか「なんちゃら饅頭」的お菓子のお土産のことです。

 

東京駅の八重洲口方面に向かっているとき、

たまたま見かけた行列がなにやら超人気商品らしく、

その時たまたま時間に余裕があったので少し観察していると

なんと整理券まで配っているではないですか。

全然知らなかったのに釣られて整理券をもらってしまい、

30分後にようやく買えるという代物を

これまたこんなに待ったし…とついつい5つも買ってしまいました。

 

そうして手に入れたお土産のお菓子は仰々しさもあいまって

「なかなか美味しかった」という記憶が残りました。

 

菓子箱の中に入っている栞なんかも本当に洒落ていて

菓子箱自体も「腕時計でも入ってそう…」な

とてもじゃないけど気軽に捨てるには躊躇するような立派なケースに入っていました。

デザインなんてそれはもう大変です。

今はこれが有名なの?と思って釣られて並んで買おうと思ったのですが

整理券なんてもらったりしちゃうとなんだかありがたみが増すものですね(笑)

 

そして半年後。

さあ「あの流行のお土産」を買うぞ!

意気込んで来てみたら無い。

店がない。

あんまり売れるからもっと広い店舗に移ったのかな?

などと余計なことを考えたりしてなんだか気になりあちこち探してみましたが…

無い。

やっぱり無い。

期間限定だったのかな? と考えてみたりして1度でも美味しく食べられて良かったと思うことに。

商業施設でもそうですが、東京駅構内のショップの入れ替えの速さには毎回びっくりしてしまいます。

 

東京出張中、結構行き当たりばったりでお土産を

(ほとんどお菓子ですが)物色する時間が好きです。

これが自分流最高に楽しい出張の締めくくりです。

 

東京では1日にどれだけ新しいお菓子のお土産が生まれて

どれほどのお土産たちが消えてなくなっていくのか…

想像もつかないけれど、もらうのもあげるのも嬉しいし楽しい、根っからのお土産好きです。

お土産を探しながら迷うのも好きなので楽しんでしまい、ついつい買いすぎてしまっては

「まあいいや」と多すぎたお土産を自分用に消化することを許してしまうお土産好きなのであった。

さてと、次は何買おうかな。

 

コムンチョバコラム29  

 

 

 

 

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耳栓

写真は日没と競争しながら耳栓して芝刈りする夕暮れ時の一コマ。この時間帯の樹々のシルエットは美しい。

 

耳栓はいろいろあって面白い。

実は結構な耳栓マニアでして新しいのを見つけるとつい買ってしまうんです。

先日も出張先で立ち寄った商業施設の旅行アイテムコーナーで見つけてしまいました。

飛行機移動で悩ましい「耳抜き」が着けているだけで出来てしまうという

なんとも素晴らしい耳栓。

 

「おっ!」と思って買ったは良いのですが、

よくよく考えると私、云うほど飛行機には乗らないぁ…。

妻は耳抜きが苦手で以前北海道へ行く時も死にそうに辛かったといい、

その為飛行機移動は出来る限り避けています。

ならば妻にあげれば良いのでしょうが、そこは耳栓マニア。

コレクションに加えたいのです。すまないね。奥さん。

あなたは確か、直ぐに外れるからひもで繋がってる耳栓がお好みでしたね。

それ、買ってあげます。

 

脱線しましたが、買ってしまって嬉しくて早速移動中、装着すると

「おお!素晴らしい。」

スーッと圧が抜けた気がしました。結構暗示にかかりやすいタイプかも知れません。

バスに乗っていたのですが(笑)

気分は飛行機でした。

 

この耳栓、値段はごく一般的な耳栓の倍程するのですが、

耳抜き苦手な方はパッケージ見ただけで飛びつくでしょうね。

だからと言ってこの耳栓使えば「圧」が簡単に抜ける…

てなことはないみたいです。(念のため)

少し固めな耳栓なので睡眠時の使用にはちょっと痛いかな…。

私のような耳栓好きは慣れればどうってことないので、おかげ様でぐっすり眠れました。

まあ、もともとどこでもいつでもすぐにぐっすり眠れるタイプですけれど(笑)

 

マニアだコレクションだと生意気な事云ってますが、常備しているのは4〜5種類です。

長期保存しても劣化してしまいますからね。

それでも持っているモノ、それぞれ着けた感じが違っていて楽しいです。

 

音楽用で音程が変わらない為の耳栓とか

楽器ごとに違うおすすめの耳栓もあるようなので

今度こっそり買ってみようかなと企んでいます。

密かに集めようなんてここで言ったらぜんぜんこっそりじゃないけれど。

 

動物や鳥の声だけ選別して聞こえる耳栓…何ていうのもあれば楽しいだろうなぁ。

奥さん、それプレゼントしたらきっと喜ぶだろうな。

 

コムンチョバコラム28   

 

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氷点下

写真は11日の雪の朝の庭と前の公園の雪景色。電線が雪の綱になっているのが面白い。

 

バレンタインがどうのこうのという時期は暦の上では春でも実は一番日本が冷える季節のようで。

1月に入り、旭川では氷点下29.5摂氏温度(!)というこの冬全国最低気温が出ていましたね。

氷点下30度近いってどんな世界でしょうか…

外で飼われてる犬は大丈夫なのか?凍死しないか心配です。

野良猫さん達も無事にどこかで暖を取ることが出来るのだろうか…

車は動くのか?昔氷河期が来るという地球滅亡危機をテーマにした映画でヘリコプターがメキメキ凍って空中でプロペラが凍り、エンジンが止まり、墜落するシーンをみたことを思い出しました。怖い…

街の中は音がしてるのだろうか… とか色々なことを考えてしまいます。

つい一週間ほど前も関東方面は雪になり、東北でも積雪が大変でした。

ここ三田でも久しぶりにぐぐっと冷え込み灯油とガスの消費量が半端なく、ガソリンスタンドへ灯油を買いに走りました。

 

昨年こちらでも氷点下7度(まだ可愛いものですけれど)の時に

北東に位置する水道管が凍結してしまい、そちら側の水道からは水も出ないし、

トイレもタンクに水が溜まらず使えなくなったことがありました 。

犬も猫も普通に歩いて車も普通に走っていましたが…。

たまたまその日は他の工事に入ってもらっていたので、ついでに凍結防止の電熱配線?をしてもらいました。

なにかと本当に物要りです。

 

以前テレビで観た「世界一寒い町」という番組は確か氷点下50°超えるといっていた気がします。

それでも町の人たちはその街唯一の体育館にバレーボールをしに出掛けて行くというタフさ。

そして同時に「世界一暑い街」も紹介していたので観ましたが、暑いところでも寒いところでも自然環境に関係なく

そこに住む人々は自分達のその街がとても好きなのです。

そこが一番印象に残っていました。

年が明けてから気が付くと少しずつ確実に日が暮れるのが遅くなっているのを感じます。

日が昇るのもどんどん早くなっていますね。

 

寒い話を書きながらいうのもなんですが 早く暖かくならないかな。。。

コムンチョバコラム27 2019/02/15

 

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ストーブ

写真はReveレストルーム冬の風物詩ランタン風ストーブ

 

ストーブ

今もあるのだろうか・・・

今時の小学校は木造校舎にストーブなんて火災が怖くて無いのかも知れませんけど

私が小学校の頃はでっかいコークスをくべて温めるストーブが教室の前方にありました。

数時間に一回、用務員のおじさんがコークスを追加してくれるのですがこれが妙に男っぽい。

「近づいてはいけないよ。」というオーラが黙々と作業するおじさんから出ているのです。

実際、危険な作業なので子供らは近づかないのですが、

高倉健さんを彷彿とさせるその姿に多くの男児は憧れと尊敬の念を抱いていた筈。

 

そのストーブの周りには柵がありその柵には手袋だの帽子だのいろいろ干しているのです。

ストーブはすぐに温まるものでもないというのに、子供らが教室に来るころには決まって

ガンガンに教室が温まっていたことも当時は当たり前で気にも留めていませんでした。

大人になった今、考えてみるといったいおじさんの朝は何時から始まっていたのだろう…

何時から全教室のストーブをつけてくれていたのだろう・・・

グレーの作業服を着たおじさんはコークスの匂いがしていた。

 

ストーブに近い席の子は3時間目あたりには暑すぎていつも真っ赤な顔をしていたな。

思い出し、思わず笑った。

まぁわたしですが。

 

ストーブは遠い記憶に灯を当てて身体も心も温めてくれますな。

 

コムンチョバコラム26 

 

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中国薬膳

写真は1/23参加した中華薬膳セミナーの食材と薬膳ランチフルコース

 

日々是好日という映画が少し前まで上映されていて

樹木希林さんを追悼したくて見てきました。

 

毎日を大切に慈しみながら好き日を重ねる人生を生きないと

せっかく生まれてきた今世の自分がもったいないなと思う

そんな映画でした。

 

で、私は以前から日々是養生の実践に奮闘しているのですが

養生とは暮らしの中でも多方面に渡る心がけが必要だと最近特に感じておりまして。

 

全てが理想どうりになんて運ぶわけもなく

心がけていてもこんなに出来ないのだから(私だけかも知れませんが)

無意識に生活していたら養生からはどんどんかけ離れて行くのだろうな…と思います。

 

前回の養生野菜スープもそうですが

口から食するものから身体は出来るもの。

ハーブ・アロマコーディネート・減農薬・無農薬・漢方薬・オーガニック…

生活に取り入れながらもハーブ・アロマ以外のものは完全な独学でしたので

昨年から専門家の元、中国薬膳なるものを学ぶことに致しました。

 

中国医の先生が老舗の中華料理店とコラボされて四季折々のテーマにのって

座学を午前中。実際になかなか家では手に入れられなさそうな高級薬膳食材を使った食事が午後。

終日学びの1日となりますが、その日は満腹になっていても翌日はスラリと気のせいかスタイルが良い(笑)

という中国薬膳セミナーに通っております。

 

そこで今回とても興味深かったのがなまこ。

なまこの生態。

 

なまこってほとんど動かない生き物なのは知っていましたが

90%が水分で体表はコラーゲン。

そのコラーゲンで辛うじて動いているそうな。

海底に転がっているしか出来ないのだから誰かに食べられそうになったり

嵐で石ころのように転がされると大怪我して死んじゃう危険にいつもさらされているのだそうです。

 

しかし、彼らが何万年も生き延びて来られたのはその身体能力。

溶けたり流れたり固まったり…出来るのですって。

 

さらに分裂して再生するという驚異的な生き物だそうで。

 

彼らはスライムのように捕まったらほぼ水になりこぼれ落ちて掴めない状態に変化して

嵐になれば岩場まで水状態で流れていき、岩の隙間に流れ込んだと思うといきなり固まって岩と同化するそうな。

嵐が去るまで微動だにしないように。

 

すごいですよね。

 

そんな生命力あふれるなまこも今回はたっぷりと頂いて参りました。合唱。

 

今年から有機農業も学びに通う予定です。

 

面白い話を聞けたらまた報告しますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

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丸か四角か…

写真は3年前の鏡餅。鏡餅の写真はこれしかなかったので(笑)

 

丸か四角か…

お餅のお話です。

大変長らくご無沙汰いたしました。

今年は正月休みを頂き、コムンチョバコラムは1月15日からとなりました。

 

改めまして、今回はお雑煮のお話です。

一般的には京風おせちは丁寧な印象の丸型小餅のようですね。

 大勢に素早く振る舞う関東は

(関西だって大勢に振る舞うでしょうけれど…あくまでも個人的イメージです)

四角くぶった切ってお出しするのが一般的のようです。

 

東西で文化の違いを感じる食べ物はたくさんありますが、この季節、「京都だなぁ。。。」 と思うのは雑煮です。

---私の生まれた北海道ではそんなのあったかなあ?

---残念なことに子供の頃のお雑煮のしっかりした記憶がないなぁ。

なんてブツブツ言っている私に、妻が「どこにだって郷土特有の雑煮があるものよ!」となぜか断言しておりました((笑)

 

そんなお正月もあっという間に終わり、七草粥が過ぎる頃には普通の食事に戻っているわけです。

するとたいていの家庭にはお餅が残るということになるのでしょうね。

昨年のお正月は予想外の頂きものが有り、珍しく我が家にも七草粥が過ぎてしばらくの間、結構なお餅がありました。

 

このお餅、鏡開きから半年間ほど乾燥させて油で揚げれば「美味しいかき餅の出来上がり!」ということをご存じでしょうか。

これが美味しい。

皆さんはとっくに自家製かき餅にしてお餅を消化して居られるかもしれませんが、

我が家ではここまで本格的にかき餅を作ったことが無かったので感動的な美味さでした。

わざわざこの為に大目にお餅を買っておいて、来年(すなわち今年です)また食べようねと家族会議をしたくらいです。(嘘)

 

 

よく乾燥させてハンマーで叩き、程よい大きさにすればそれはもう売ってるものと全く同じ。

熱々のおかきは最高です。

さて、鏡開きもしたことだし、半年後が楽しみだな。

 

おっと最後になりましたが、

皆様、こんなゆるゆるなコラムですが本年もどうぞお付き合い、よろしくお願い申し上げます。

 

コムンチョバコラム25 

 

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author:Chia.H., category:お店のこと, 18:09
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時を経ても蘇る感覚について

写真は神社の公園にある大好きな木々。五感に心地よい刺激をくれるご神木と共に暮らす幸せに感謝。

 

40年前の音…
好きなアーティストの「アルバム発売40周年記念」と言うコンサートに行ってきました。

 

40年ですよ!40年…。

 

音楽のジャンル分けさえはっきりせず、楽器の音もあまりよく知らずに聞いていた音楽でも

 「あの感じ」 というのは 憶えているもので我ながらその記憶にその感覚に感動しました。

自転車や泳ぎは何年経っても忘れないというのと同じ感覚でしょうか。

 

職人さんが目が見えにくくなってきたのに手の感覚だけでも手元が狂わない、 みたいなものなのかな。

少し違うな…

でも懐かしい音が聞こえてくるとその時のその時代の匂いまで感じられる気がしてくるのがとても嬉しい…
 

当時は今聞いているものが何なのか意識もせずただ心地よいというだけで聞いていたものでしたが

知識を身につけることでより深く感じることができるものだと今回のコンサートで実感しました。

なんだか心底感動し、しみじみと感慨深い夜となりました。

 

これは「味」にも通じると思います。

 

食べ物の原形を知って自分で育ててみると尚更美味しく感じられるもので

一層その料理を大切に思えることで食事の楽しさが増すのです。

 

この時、咬んでから鼻からの匂いを意識しながら食べると呆け防止の効果も期待できるらしい。

嗅覚といっても鼻からの匂いと口から飲み込むときに香る匂いが脳に与える影響もなんだか違うそうな…

おっと、この続きはいずれまた…。

 

ご飯食べながらスマホ見て原稿書いてる場合ではないのだ。

しっかり食事の香りを堪能するために「ながら食べ」は卒業しなくてはいけないと強く反省しました。

 

早いものでこのコムンチョバコラムも月二回配信させていただき12か月、丁度1年経ちました。

お付き合い下さいました皆様に深く感謝申し上げます。

 

来年度はどのような形で皆様にお会い出来るか現在試行錯誤しておりますが、

どうぞこれからもレヴェをよろしくお願い申し上げます。

 

コムンチョバコラム24

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